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Steffen Schultze, lebt seit 2001 in Usedom-Welzin auf der Insel Usedom.
3-jährige Ausbildung zum Käser am Milchwirtschaftlichen Forschungs- und Bildungszentrum Grangeneuve im Kanton Fribourg. Berufschule Wil und Rapperswil im Kanton St.Gallen in der Schweiz.

Berufsbegleitende Mitarbeit in verschiedenen Käsereien (Produktion von u.a. Appenzeller, Emmentaler und Le Chaux-d´Abel). Führung der Käserei «Laiterie-Fromagérie Chevroux» (Gruyère Käse) am Lac de Neuchâtel.

Weitere praktische Berufserfahrung als Senn (verantwortlicher Leiter und Käsehersteller) auf mehreren Almen in den Schweizer Alpen. Pro Saison Herstellung von ca. 20t Bündner Alpkäse.